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2026年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，推荐成年人每日蔬菜摄入量为（）

A.200~300gB.300~500gC.500~750gD.750~1000g

答案：B

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》配套平衡膳食宝塔要求，成年人每日蔬菜摄入量应达到300~500g，其中深色蔬菜需占总蔬菜量的1/2以上；选项A为2016版指南中水果类推荐量的下限区间，选项C、D均超出普通成年人日常蔬菜摄入推荐上限，易造成膳食纤维摄入过量引发胃肠不适。

2.下列氨基酸中，属于婴幼儿必需氨基酸但成人可以自身合成的是（）

A.蛋氨酸B.组氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸

答案：B

解析：人体必需氨基酸共9种，分别为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；其中组氨酸在婴幼儿阶段肾脏、肝脏合成能力不足，必须从食物中获取，成年后人体可自身合成满足需求，其余8种为全年龄段必需氨基酸。

3.某食物蛋白质的氨基酸评分值为0.78，其第一限制氨基酸为（）

A.含量最高的必需氨基酸B.含量最低的必需氨基酸

C.与参考蛋白比值最低的必需氨基酸D.与参考蛋白比值最高的必需氨基酸

答案：C

解析：