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2026年公共营养师职业技能等级认定（五级）理论知识考前冲刺试题

（考试时长：150分钟满分：100分）

一、单项选择题（第1-30题，每题1分，共30分）

1.人体最主要的供能营养素是（）。

A.碳水化合物

B.维生素

C.无机盐

D.膳食纤维

2.我国居民膳食宝塔最底层是（）。

A.谷薯类食物

B.蔬菜水果

C.奶豆类

D.油脂

3.《中国居民膳食指南》建议成人每天饮水量约为（）。

A.1500~1700毫升

B.500毫升

C.2500毫升以上

D.想喝就喝

4.蛋白质的必需氨基酸共有（）种。

A.9

B.12

C.6

D.20

5.下列属于优质完全蛋白质的食物是（）。

A.鸡蛋

B.大米

C.肥肉

D.蔗糖

6.脂溶性维生素不包括（）。

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E

7.维生素C缺乏可引起（）。

A.坏血病

B.夜盲症

C.癞皮病

D.佝偻病

8.维生素A缺乏的典型表现是（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.口角炎

D.骨质疏松

9.钙的最佳食物来源是（）。

A.奶及奶制品

B.稻米

C.白糖

D.植物油

10.缺铁性贫血的防治重点是增加（）的摄入。

A.血红素铁

B.非血红素铁

C.植酸

D.草酸

11.膳食纤维的主要生理作用是（）。

A.促进肠道蠕动利于排便

B.提供大量能量

C.合成蛋白质

D.储