原创力文档2026年餐饮服务与管理实务操作考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，共20分）
1.在餐厅正式营业前，以下哪项工作不属于前厅部的主要准备内容？A.接待预订客人B.检查餐具是否齐全C.清洁地面D.热食保温柜的食物准备
2.西餐礼仪中，餐巾的正确放置方法是？A.折叠后放在餐盘中央B.折叠后放在椅背上C.打开平铺在餐盘上D.?wetnapkin式折叠后夹在刀叉之间
3.客人点单时，服务员应采取哪种姿态回应？A.坐在椅子上等客
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