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2026年营养与膳食搭配知识应用评价测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.以下哪项不是构成人体组织的基本营养素？

A.能量

B.维生素C

C.蛋白质

D.水分

2.碳水化合物在人体内的主要作用是提供能量，其中哪类碳水化合物被认为是营养素密度最高的？

A.糖果中的蔗糖

B.米饭中的淀粉

C.全麦面包中的复合碳水化合物

D.果冻中的果胶

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.“膳食参考摄入量”是指满足某一特定人群几乎所有个体每日所需营养素的摄入水平。

A.平均需要量

B.推荐摄入量

C.可耐受最高摄入量

D.均值标准差

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类主食

B.植物油

C.瘦肉、鱼虾、蛋类、奶制品

D.水果

6.钙的吸收需要哪种维生素的协同作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.下列哪种烹饪