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学校陪餐制度

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及政策文件要求，筑牢校园食品安全全链条防线，保障在校师生饮食安全、营养均衡与身体健康，本制度适用于全国各级各类公办及民办中小学校、中等职业学校、幼儿园，高等院校可结合实际参照执行，所有校园餐饮服务场所（含自营食堂、外包食堂、校内特色餐饮窗口、便民餐点等）均纳入陪餐覆盖范围。

一、陪餐工作基本原则

陪餐工作全程遵循“安全第一、权责清晰、全程公开、闭环整改”的核心原则，所有环节不得设置隐形门槛、不得搞形式主义、不得提前通知食堂做特殊准备，确保陪餐结果真实反映校园餐饮的实际水平。

（一）安全第一原则

陪餐工作始终将防范食品安全风险作为核心目标，所有陪餐人员必须将食材溯源、操作规范、餐品质量、卫生状况作为首要检查内容，发现任何可能危害师生身体健康的隐患，第一时间启动应急处置程序，不得拖延、不得隐瞒。

（二）权责清晰原则

明确学校党政主要负责人为校园食品安全第一责任人，对陪餐制度落实负总责；分管后勤与食品安全工作的副校长为直接责任人，负责陪餐制度的日常统筹、人员调度与问题整改督办；总务（后勤）部门负责人为具体执行人，负责陪餐排班、台账整理、问题跟进等日常事务；食堂经营方负责人为餐饮质量第一责任人，对陪餐过程中发现的问题承担首要整改责任。

（三）全程公开原则

陪餐人员名单