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2026年饮食健康与营养补充测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种营养素是构成细胞膜、维持神经功能所必需的，但人体不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.淀粉

C.维生素C

D.胆固醇

2.根据最新的膳食指南，成年人每日摄入的全谷物推荐量应占主食总量的多少？

A.10%以上

B.30%-50%

C.50%-65%

D.80%以上

3.以下哪种食物是膳食中优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.鱼肉

4.人体内水分的主要来源是？

A.饮料

B.食物中的水分

C.代谢水

D.以上都是

5.“食物多样性”原则在健康饮食中的主要意义在于？

A.增加饱腹感

B.提供更全面的营养素

C.降低食物成本

D.方便食物储存

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

7.BMI（身体质量指数）主要用于评估个人的什么状况？

A.脂肪含量

B.肌肉量