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模型反应中不同酚酸物质抑制PhIP形成效果分析.pdfVIP

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  • 2026-09-17 发布于江西
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模型反应中不同酚酸物质抑制PhIP形成效果分析.pdf

    ２０22年8月

    第43卷第16期食品研究与开发基础研究

    18

    DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2022.16.003

    模型反应中不同酚酸物质抑制PhIP形成

    效果分析

    **

    于迪，龙娟，张丽雯，黄嘉佳，黄媛，赵立春，孔繁磊

    （广西中医药大学药学院，广西南宁530200）

    摘要：2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑[4，5-b]吡啶（2-amino-1-methyl-6-phenyl-imidazole[4，5-b]pyridine，PhIP）是食

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