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2025-2026年营养师执业资格考试专项训练题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的膳食调查方法不包括以下哪一项？（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.人体测量法

2.在评估儿童生长发育状况时，以下哪项指标最能反映长期营养状况？（）

A.体重

B.身高

C.身高标准体重

D.皮下脂肪厚度

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

5.在制定老年人膳食计划时，应特别注意增加以下哪种营养素？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素D

D.维生素C

6.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.在进行营养干预时，以下哪项措施最能提高患者的依从性？（）

A.制定严格的膳食计划

B.提供详细的营养教育