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校园餐专项治理整改报告

一、专项治理工作开展背景

为严格落实教育部、市场监管总局、卫生健康委《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》《校园食品安全守护行动方案（2023—2025年）》要求，切实解决我校师生及家长反映集中的校园餐价格偏高、口味不佳、食材新鲜度不足、营养搭配不合理等突出问题，保障师生饮食安全与身体健康，维护校园和谐稳定，我校于2024年3月1日至2024年5月31日组织开展了校园餐专项治理工作，通过全面排查、立行立改、长效建设三个阶段推进各项任务，现将治理整改情况报告如下：

二、前期问题排查情况

本次排查采取“四不两直”现场检查、师生匿名问卷调研、家长代表座谈、食材溯源核查、成本公开审计五种方式，覆盖全校所有食堂就餐区域、仓储区域、加工操作区域，共回收有效学生问卷3217份、教师问卷189份，召开家长代表座谈会2场，邀请第三方会计师事务所对校园餐近12个月成本进行专项审计，排查出问题共计5大类18项，具体问题及数据如下：

（一）食品安全管理问题

1.加工操作不规范：现场检查发现，食堂操作间生熟容器标识不清混用共3次，1个冷藏柜未按要求将半成品与成品分区域存放，3名从业人员操作时未按规定佩戴帽子，存在头发掉入食材的风险；餐用具消毒记录不全，2024年1-2月共缺消毒记录12次，占应记录次数的19.35%，对已消毒餐用具抽样检测120份，不合格3份，不合格率