GBT 19480-2025 肉与肉制品术语 标准立项发展报告.docxVIP

肉与肉制品术语标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:VocabularyforMeatandMeatProducts

标准信息：标准编号为GB/T19480-2025，标准名称为《肉与肉制品术语》，英文名称为Vocabularyformeatandmeatproducts，标准状态为未实施，实施日期为2026-09-01。

摘要：肉与肉制品产业是我国食品工业的重要支柱，涉及养殖、屠宰、分割、加工、流通、检验、监管、贸易和消费等多个环节。术语标准作为基础性、通用性标准，对统一行业语言、降低沟通成本、支撑法规实施和促进国际贸易具有重要作用。GB/T19480-2025《肉与肉制品术语》作为肉与肉制品领域的重要推荐性国家标准，目前处于未实施状态，将于2026-09-01正式实施。本报告结合标准化政策、行业发展趋势和标准体系需求，系统梳理该标准的立项背景、修订必要性、主要内容、制定原则、与法规标准的衔接关系及实施意义。报告认为，该标准通过统一肉与肉制品的基础术语、产品分类、加工工艺、质量安全、包装贮运和检验检测等概念，有助于提升监管执法一致性、促进产业链协同、便利国际贸易和引导消费者认知。标准实施后，应加强宣贯培训、术语数据库建设和国际交流，推动我国肉与肉制品标准体系向科学化、系统化和国际化方向发展。

关键词：肉