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国家开放大学酿酒微生物应用技术第二次形考作业.pdf

国家开放大学酿酒微生物应用技术第二次形考作业.pdf

    国家开放大学酿酒微生物应用技术第二次形考作业

    1.浓香型白酒的发酵设备（）

    单选题(5分)

    A.石窖

    B.泥窖

    C.陶瓷窖

    D.瓦缸

    **答案：B**

    2.窖泥中的己酸菌数达（）才可称为老窖泥

    单选题(5分)

    A.己酸菌数≥60万/g干土

    B.己酸菌数≥20万/g干土

    C.己酸菌数≥10万/g干土

    D.己酸菌数≥30万/g干土

    **答案：A**

    3.己酸菌生长

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