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国家开放大学中国白酒文化第二次形考.doc

国家开放大学中国白酒文化第二次形考.doc

    国家开放大学中国白酒文化第二次形考

    1.白酒的品评就是评酒。

    判断题(5分)

    A.是

    B.否

    答案：A

    2.白酒中的氰化物主要来自哪里？

    单选题(5分)

    A.生产过程

    B.生产工人

    C.原料

    D.酿造用水

    答案：C

    3.古人通过看什么来确定烧酒的质量，从而决定馏出物的取舍。

    单选题(5分)

    A.蒸汽大小

    B.流酒压力

    C.流酒温度

    D.酒花

    答案：D

    4.发霉的谷物称为曲，发芽的谷物称为蘖。

    判断题(5分)

    A.是

    B.否

    答案：A

    5.不同粮食对白酒风味呈现有各自的贡献，大米产的酒主要特点是？

    单选题(5分)

    A.净

    B.冲

    C.甜

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