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国家开放大学中国白酒文化第二次形考.pdf

国家开放大学中国白酒文化第二次形考.pdf

    国家开放大学中国白酒文化第二次形考

    1.白酒的品评就是评酒。

    判断题(5分)

    A.是

    B.否

    答案：A

    2.白酒中的氰化物主要来自哪里？

    单选题(5分)

    A.生产过程

    B.生产工人

    C.原料

    D.酿造用水

    答案：C

    3.古人通过看什么来确定烧酒的质量，从而决定馏出物的取舍。

    单选题(5分)

    A.蒸汽大小

    B.流酒压力

    C.流酒温度

    D.酒花

    答案：D

    4.发霉的谷物称为曲，发芽的谷物称为蘖。

    判断题(5分)

    A.是

    B.否

    答案：A

    5.不同粮食对白酒风味

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