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2026年食源性疾病监测报告规范.pdf

2026年食源性疾病监测报告规范

前言

食源性疾病是当前最常见、最普遍的群体性公共卫生问题，指通过摄入受

污染、变质、有毒有害食品引发的感染性、中毒性疾病，涵盖细菌性、病毒性、

寄生虫性、化学性、有毒动植物性等多种类型，具有发病急、传播快、聚集性

强、波及人群广、社会影响大的显著特点。随着食品产业链不断延伸、餐饮业

态持续丰富、群众外出就餐及网购食品频次大幅提升，辖区食源性疾病散发、

聚集性发病风险持续存在，校园、食堂、餐饮单位、集体聚餐场所仍是食源性

疾病暴发的高危场景。

食源性疾病监测报告工作是食品安全风险预警、源头防控、应急处置、隐

患溯源的核心基础性工作，是落实“早发现、早报告、早处置、早溯源”防控策

略的关键抓手。为全面规范2026年度辖区各级医疗机构、疾控机构、基层卫

生单位食源性疾病监测、筛查、登记、报告、审核、调查、溯源、处置、归档

全流程工作，统一监测标准、报告时限、操作流程、质控要求，补齐基层监测

漏报、迟报、错报、调查不规范、溯源不彻底等短板，依据《中华人民共和国

食品安全法》《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》《疾病预防控制机构食品

安全和营养健康工作细则（2024版）》《食品安全风险监测管理规定》等国家权