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餐厅经理顾客就餐等待时长绩效考核表

部门

员工姓名

岗位名称

直接上级

直接上级职务

考核时间

考核

项目

考核要素

考核内容

标准分

自评

考核人评分

顾客满意度（25%）

平均等待时间

根据顾客就餐时的平均等待时间进行评分，时间越短得分越高。

25

顾客满意度（25%）

顾客投诉率

顾客投诉率越低，说明顾客满意度越高，得分越高。

20

顾客满意度（25%）

顾客满意度调查得分

根据顾客满意度调查结果进行评分，得分越高表示顾客满意度越高。

25

顾客满意度（25%）

顾客回头率

顾客回头率越高，说明顾客对餐厅的满意度越高，得分越高。

30

顾客满意度（25%）

员工服务态度

员工的服务态度直接影响顾客满意度，无重大服务失误得满分。

10

餐厅运营效率（25%）

餐厅利用率

餐厅利用率越高，说明餐厅运营效率越高，得分越高。

20

餐厅运营效率（25%）

菜品上菜速度

菜品上菜速度越快，顾客等待时间越短，得分越高。

20

餐厅运营效率（25%）

员工工作效率

员工工作效率高，无重大工作失误得满分。

30

餐厅运营效率（25%）

库存管理

库存管理合理，无重大库存损失得满分。

20

餐厅运营效率（25%）

设备维护

设备维护及时，无重大设备故障得满分。

10

成本控制（20%）

食材成本控制

食材成本控制得当，无重大成本超支得满分。

20

成本控制（20