玉米氨基酸含量表.docx

玉米氨基酸含量表

注：以下数据为普通黄玉米（水分含量14%折算为干基）的平均检测值，不同品种、种植区域、施肥条件、收获时期的玉米氨基酸含量存在±5%~15%的波动范围，高赖氨酸玉米、甜玉米、糯玉米等特用玉米的氨基酸组成与普通玉米差异显著，具体见后续特用玉米章节。

氨基酸类别

英文缩写

含量范围（g/100g干重）

平均含量（g/100g干重）

检测方法依据

必需氨基酸（人体/动物必需，自身不能合成）

GB5009.124-2016

苏氨酸

Thr

0.31~0.38

0.34

酸水解-氨基酸分析仪法

缬氨酸

Val

0.45~0.56

0.49

酸水解-氨基酸分析仪法

蛋氨酸

Met

0.1