2026年食品营养与食品安全教育测试卷.docxVIP

2026年食品营养与食品安全教育测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动必需的，但人体不能自身合成或合成量不足，必须通过食物摄取？（）

A.脂肪

B.糖类

C.维生素C

D.矿物质

2.人体每日所需能量主要用于维持哪些生理活动？（）

A.基础代谢

B.食物热效应

C.身体活动

D.以上都是

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.淀粉类食物

B.油炸食品

C.鱼肉、蛋类、豆制品

D.糖果

4.“平衡膳食宝塔”建议居民每天摄入哪种食物最多？（）

A.谷薯类

B.动物性食物

C.蔬菜水果

D.油脂类

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.食品安全国家标准GB2760规定了我国允许使用的食品添加剂类别和范围，以下哪类物质不属于食品添加剂？（）

A.增稠剂

B.防腐剂

C.食品