12 第十二章 蒸煮技术.pptxVIP

《中药炮制技术》;第一节清蒸;清蒸的概念;清蒸的主要目的;清蒸的操作方法;清蒸的注意事项;清蒸的注意事项;清蒸的注意事项;一、桑螵蛸;【炮制方法】

１.桑螵蛸

取原药材，除去杂质，置蒸制容器内，用武火蒸约1h，至颜色加深，手指挤压不冒浆液时，取出，干燥，用时剪碎。

２.盐桑螵蛸

取盐水淋入净桑螵蛸内拌匀，闷润后置热锅内，文火炒至有香气逸出，取出，晾凉，干燥后及时收藏。;【成品性状】

1.蒸桑螵蛸：色较深，手指挤压不冒浆液。

2.盐桑螵蛸：表面焦黄色，略有焦斑，味咸。;【炮制作用】

桑螵蛸：性味甘、咸，平。归肝、肾经。

生桑螵蛸：可使人泄泻，不生用。

蒸桑螵蛸：消除致泻副作用，又可杀死虫卵，有利于保存药效。

盐桑螵蛸：引药下行，增强了固精缩尿，补肾助阳的作用。;二、木瓜;【炮制方法】

１.木瓜

取原药材，洗净，略泡，置蒸制容器内，蒸透，趁热切薄片。或润透后，切薄片，晒干。

２.炒木瓜

取净木瓜片，置温度适宜的热锅内，用文火炒至表面色泽加深时，取出，晾凉，干燥后及时收藏。;【成品性状】

木瓜：呈类月牙形薄片，周边紫红色或红棕色，有不规则的纵皱纹，片面红棕色，中心部分凹陷，呈棕黄色。质坚硬，气香，味酸。

炒木瓜：表面暗棕色，有焦斑，味稍酸涩。;【炮制作用】

木瓜：性味酸，温。归肝、脾经。木瓜水润或蒸制，主要是为了软化药材，便于切片，其作用基本相同，偏于舒筋活络。

炒木瓜：酸