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食品安全法基础知识试题及答案

（适用于食品从业人员培训考核，满分100分）

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1、《中华人民共和国食品安全法》最新修订实施时间是（）

A、2015年10月1日B、2018年12月29日C、2021年4月29日D、2022年1月1日

2、我国食品安全工作实行的管理原则是（）

A、预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B、安全第一、预防为主、综合治理、全程监管

C、源头管控、重点治理、全员负责、社会监督

D、属地管理、分级负责、全程把控、从严处罚

3、食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全（），承担主体责任。

A、部分负责B、主要负责C、全面负责D、监督负责

4、禁止生产经营的食品不包括以下哪项（）

A、超过保质期的食品B、无标签的预包装食品

C、新鲜采摘的当季果蔬D、腐败变质、霉变生虫的食品

5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A、6个月；2年B、3个月；1年C、12个月；3年D、9个月；2年

6、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每半年B、每年C、每两年D、