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学校食堂食材采购的管理制度【文档】

为规范学校食堂食材采购管理，保障师生饮食安全与营养健康，控制采购成本，提升食材供应质量，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。

一、采购组织与职责

1.1采购管理领导小组

学校成立食堂食材采购管理领导小组，组长由校长担任，副组长由分管后勤的副校长、总务主任担任，成员包括食堂负责人、学校卫生保健教师、教师代表、家长委员会代表、学生代表（初中及以上学校）。领导小组主要职责如下：

1.审定食堂食材采购管理制度、采购计划与年度预算；

2.审批大宗食材采购的招标方案、供应商遴选结果及合同条款；

3.监督采购流程执行情况，协调解决采购过程中的重大问题；

4.组织对采购工作的年度考核与评估，受理师生及家长对采购工作的投诉与举报。

1.2采购执行小组

采购执行小组由总务科牵头，成员包括专职采购员、食堂验收员、仓管员、财务会计。具体职责如下：

1.专职采购员：负责根据采购计划实施具体采购工作，对接供应商，跟进食材配送，维护供应商关系，记录采购台账；

2.食堂验收员：负责食材到货后的质量检验、数量核对，填写验收记录，对不合格食材执行拒收流程；

3.仓管员：负责食材入库登记、存储管理、库存盘点，执行“先进先出”原则，确保食材存储安全；

4.财务会计：负责采