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2026年公共营养师三级备考练习试题含答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）。

A.皮肤干燥

B.夜盲

C.角膜溃疡

D.免疫功能下降

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.提供能量

6.成人每日蛋白质的推荐摄入量是（）。

A.40-50克

B.50-65克

C.65-80克

D.80-100克

7.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

8.膳食中脂肪的适宜供能比是（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

9.以下哪种食物富含铁元素？（）

A.菠菜

B.白菜

C.土豆

D.冬瓜

10.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

11.以下哪种营养素缺乏会导致脚气病？（）

A.维生素B1

B.维生