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医院营养科营养厨师岗位职责

医院营养科营养厨师需在营养科主任统一管理与临床营养师业务指导下，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构临床营养科建设与管理指南》《临床营养诊疗规范》等法律法规及行业标准，以患者营养治疗需求为核心，完成各类膳食的精准制备、质量管控、食品安全保障及相关协作工作，为患者提供安全、合规、适配的营养膳食支持。

（一）临床营养膳食制备核心职责

1.膳食医嘱执行与配方核算

需每日核对临床营养师开具的膳食医嘱，包括患者床号、姓名、膳食类型、营养供给标准、特殊禁忌要求等，对医嘱存疑的需第一时间与主管营养师核实，严禁自行解读或调整医嘱。需根据膳食医嘱精准核算食材用量，治疗膳食