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2026年营养师专业知识与技能考试训练题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某地区居民长期食用高盐食物，导致高血压发病率较高。为改善这种情况，营养师应重点推荐以下哪种措施？

A.增加红肉摄入

B.减少钠盐摄入

C.增加糖分摄入

D.多吃油炸食品

3.孕期妇女对哪种营养素的需求量显著增加，且缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素D

B.叶酸

C.锌

D.铁

4.老年人常出现骨质疏松问题，以下哪种食物是钙的优质来源？

A.鱼头

B.豆腐

C.苹果

D.橙子

5.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是选择低升糖指数（GI）食物。以下哪种食物的GI值较低？

A.白米饭

B.红薯

C.全麦面包

D.葡萄

6.某儿童因挑食导致贫血，营养师建议补充哪种营养素？

A.脂肪

B.维生素C

C.铁

D.蛋白质

7.地中海饮食被证明对心血管健康有益，其主要特点不包括以下哪项？

A.高摄入橄榄油

B.多吃红肉

C.增加鱼类摄入

D.适量摄入全谷物

8.长期酗酒可能导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素B12

D.维生素C

9.某患