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学校食堂从业人员健康管理及培训教育制度

所有在学校食堂从事食品采购、储存、加工制作、售餐、餐具清洗消毒、场所保洁等工作的从业人员，包括临时聘用人员、外包服务人员均需纳入本制度管理，所有从业人员必须取得有效期内的健康合格证明方可上岗，健康证明由具备资质的医疗卫生机构出具，有效期为一年，新入职从业人员必须完成健康检查取得合格证明后才可上岗，严禁先上岗后补办健康证明，食堂管理方需在从业人员健康证明到期前30天提醒其完成重新体检换证，健康证明过期或不合格的从业人员不得上岗作业。食堂建立全员健康管理档案，一人一档，档案内存放从业人员健康证明复印件、每日晨检记录、因病离岗及返岗记录，所有档案留存期限不低于两年。每日上岗前由食堂食品安全管理员组织开展全员晨检，晨检逐一询问从业人员当日身体状况，检查是否存在发热、咳嗽、乏力、腹泻、呕吐、黄疸、皮肤粘膜化脓性病灶等有碍食品安全的病症，从业人员如有皮肤暴露伤口，必须经防水敷料完全包扎密封，并佩戴双层防水防护手套后才可从事食品接触类工作，若检查发现从业人员存在上述可疑病症，要求立即暂停上岗，及时前往医疗机构就诊，经确诊为痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，必须全程离岗治疗，治愈后需提供医疗机构出具的康复合格证明，经食堂管理方和学校后勤部门审核同意后方可返岗复工。从业人员需主动报告自身健康状