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学校食堂食品安全风险点排查工作简报

为切实保障广大师生的饮食安全，有效防范食品安全事故发生，[学校名称]于[具体时间段]组织开展了全面细致的食堂食品安全风险点排查工作。本次排查旨在深入查找食堂运营过程中的潜在安全隐患，确保学校食堂食品安全管理工作落实到位。

排查工作由学校后勤管理部门牵头，联合学校食品安全管理小组、食堂工作人员代表等组成专项排查小组。排查前，专项小组召开了动员部署会议，明确了排查工作的目标、范围、方法和重点，要求全体参与人员高度重视，严格按照食品安全相关法律法规和标准规范进行全面排查，确保排查工作不走过场、取得实效。

排查小组依据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和标准规范，制定了详细的排查清单，对学校食堂的食品原材料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节进行了逐一排查。

在食品原材料采购环节，排查小组重点检查了食品供应商的资质证明、食品采购索证索票和进货查验记录情况。经检查，学校食堂严格执行食品采购索证索票制度，能够向供应商索取有效的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明文件等相关资料，并建立了详细的进货查验记录台账，记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等信息。但在排查过程中发现，部分食品供应商提供的检验报告已超过有效期，排查小组当即要求食堂管理人员立即与供应商联系，补充提供最新的检验报告，