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学校食堂餐厨废弃物台账管理制度

学校食堂须设立专门的餐厨废弃物管理岗位，指定专职人员负责餐厨废弃物台账的登记、管理、存档工作，台账管理人员必须经过食品安全和餐厨废弃物管理相关培训，熟悉台账登记要求与收运处置规范。所有餐厨废弃物的产生、收运、处置全过程必须逐笔纳入台账登记，台账登记须做到当日产生当日登记、当日处置当日签字，严禁事后补登、漏登、虚假登记，所有数据必须经实际称重确认，严禁估算预估填写。台账登记内容必须包含：餐厨废弃物产生日期、当日产生重量（计量单位统一为千克，精确到小数点后一位）、处置方式（分为委托收运处置、就地资源化处置两类），选择委托收运处置的，须同步登记收运单位全称、统一社会信用代码、餐厨废弃物收运处置经营许可证编号及许可证有效期、收运车辆牌号、收运人员姓名、身份证号码、联系电话、收运日期、收运重量，由食堂台账管理人员与收运人员共同核对后双方亲笔签字确认；选择就地资源化处置的，须同步登记处置设备编号、处置工艺、处置日期、处置重量、操作人签字。

食堂在签订餐厨废弃物收运协议前，必须审核收运单位的资质，仅可与取得所在地市容环境卫生行政主管部门颁发的餐厨废弃物收运处置经营许可的单位合作，严禁将餐厨废弃物交给无资质的单位或个人收运处置，收运单位的经营许可证复印件、收运协议复印件必须作为附件存入台账档案，收运单位变更、资质到期更新后，须第一时间更换附件信息，同步在台账中登记变