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广西餐饮服务招聘考试（含答案）.doc

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    广西餐饮服务招聘考试（含答案）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标示“食品添加剂”字样妥善保管。

    A.专用橱柜

    B.普通橱柜

    C.任意容器

    D.敞口容器

    答案：A

    2.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）。

    A.超过保质期的食品

    B.清洗后暂时未加工的蔬果

    C.冷藏保存的剩饭

    D.新鲜的肉类

    答案：A

    3.餐饮服务从业人员在加工操作时应佩戴口罩，口罩应（）更换。

    A.每天

    B.每半天

    C.每4小时

    D.每2小时

    答案：C

    4.餐饮服务单位应建立食品进货查验记录制度，如实记录

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