人教版高中化学选择性必修3第4章生物大分子实验活动3糖类的性质课件.pptVIP

实验活动3糖类的性质一、实验准备(一)实验目的1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。(二)实验原理1.葡萄糖易溶于水,葡萄糖中含有醛基,容易被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。2.蔗糖易溶于水,属于非还原糖,不能被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。在稀硫酸催化下,可以发生水解反应,生成葡萄糖和果糖。3.淀粉属于多糖,难溶于冷水,在热水中部分溶解,属于非还原糖,不能被新制的氢氧化铜、银氨溶液等弱氧化剂氧化。在稀硫酸催化下,可以发生水解反应,生成葡萄糖。(三)实验用品试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管夹、火柴。葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、5%CuSO4溶液、10%H2SO4溶液、pH试纸。二、探究过程(一)实验步骤1.葡萄糖。(1)取少量葡萄糖,观察状态,将其加入试管后加水振荡,观察其溶解状况。可观察到葡萄糖完全溶解。?(2)在洁净的试管中配制约2mL银氨溶液,加入1mL10%葡萄糖溶液,振荡。然后在水浴中加热,观察现象。可观察到有银镜生成。?(3)在另一支试管中加入2mL10%NaOH溶液,滴入5滴5%CuSO4溶液,振荡。再加入2mL10%葡萄糖