2026年病毒性肝炎伴餐饮服务人员诊疗指南.docx

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2026年病毒性肝炎伴餐饮服务人员诊疗指南

（以下简称本指南）

前言

病毒性肝炎（ViralHepatitis,VH）是由甲型、乙型、丙型、丁型及戊型肝炎病毒引起的肝组织炎症性疾病，在我国仍然是重要的公共卫生问题。餐饮服务人员因其工作性质涉及食品加工、烹饪、餐具消毒及直接与食品接触，若携带传染性病毒性肝炎，不仅危及自身健康，亦可能通过食品或环境污染传播给消费者，对食品安全构成潜在威胁。基于此，制定一套针对餐饮服务人员的病毒性肝炎诊疗规范，具有重要的临床与防控意义。本指南依据《中国制订/修订临床诊疗指南的指导原则》、GRADE证据分级体系以及最新的国内外流行