2026年沪教版七年级生物学教学评一体教学设计：食物中的营养物质.docx

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2026年沪教版七年级生物学教学评一体教学设计：食物中的营养物质

一、内容分析与整合

1.教学内容分析

本单元围绕“食物中的营养物质”展开，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水以及膳食纤维六大类营养素的结构特点、生理功能、食物来源及日常摄入建议。在教材编排上，首先通过学生日常餐桌上的常见食物（如米饭、面包、鸡蛋、牛奶、蔬菜水果、坚果等）引入营养素的概念，随后以实验探究为主线，引导学生观察不同食物在加热、溶解、酶解等条件下的变化，从而感受营养素的物理化学性质。接着，通过构建营养素缺乏症状的案例情境（如佝偻病、夜盲症、贫血等），帮助学生理解营养素