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2026年开展校园及周边食品安全整治方案

一、整治背景与总体目标

（一）整治背景

近年来校园食品安全事件呈现新特征：2025年全国市场监管部门共查处校园及周边食品安全违法案件1.27万起，其中校园食堂食材不合格案件占比32%，校园周边“五毛食品”、过期食品案件占比47%，涉网络订餐的校园周边商户违法案件同比上升18%。14-18岁学生群体食源性疾病报告发病率较2024年上升6.2%，其中82%的病例与食用校园周边流动摊贩、无证商户食品直接相关。截至2025年底，全国仍有12%的农村义务教育阶段学校食堂未实现“明厨亮灶”全覆盖，35%的校园周边200米范围内存在无照经营食品摊贩，部分学校食材采购溯源体系覆盖率不足60%，校园食品安全主体责任落实“最后一公里”梗阻问题突出。

2026年整治工作聚焦新形势下的风险隐患：一是预制菜进校园带来的食材标准不统一、加热存储不规范问题；二是校园周边网红食品、“三无”玩具类食品向低龄学生渗透的问题；三是校外供餐单位跨区域配送过程中的冷链断链、温度管控不到位问题；四是学生通过社交平台、校园跑腿代购无证商户食品的隐性交易问题，亟需通过系统性整治化解风险。

（二）总体目标

到2026年底，实现以下核心指标：

1.校园食堂食品安全量化等级A级占比达到85%以上，B级占比不低于15%，消除C级及以下等级食堂；

2.学校食堂、校外供餐单位食材溯源覆盖率100%，