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营养师考试真题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法不包括以下哪一项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.医院病历分析法

D.人体测量法

解析：营养师常用的膳食调查方法包括24小时膳食回顾法、食物频率法、膳食记账法、称重法等，主要目的是了解个体的膳食摄入情况。医院病历分析法属于临床医学范畴，用于分析患者的疾病历史和治疗方案，与膳食调查无关。人体测量法主要用于评估个体的营养状况，如身高、体重、皮褶厚度等，但不直接反映膳食摄入情况。因此，正确答案是C。

2.在评估儿童生长发育状况时，以下哪项指标最为重要？

A.体重

B.身高

C.皮下脂肪厚度

D.肌肉力量

解析：在评估儿童生长发育状况时，身高是最为重要的指标之一，它反映了儿童的生长潜力和健康状况。体重、皮下脂肪厚度和肌肉力量也是重要的评估指标，但身高更能全面反映儿童的生长发育情况。因此，正确答案是B。

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、降低胆固醇水平、增强饱腹感等，但它不能提供能量，因为人体无法消化吸收膳食纤维。膳食纤维的主要作用是通