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高端私房菜包间营销方案

我做高端私房菜运营快六年，我们店开在市中心老院落改造的独栋小楼里，一共四个专属私密包间，最小的坐4人、最大的坐12人，过去五年全靠老客口口相传，包间预订率常年能稳定在七成以上。但最近一年周边新开了三家同定位的高端餐饮，不少网红私房菜也靠低价团购抢客，我们的包间预订率直接掉到了不到四成，空包间就是实打实的成本损耗。结合我们店自身的优势和高端客群的需求，我牵头做了这套完整的营销方案，接下来从各个维度展开说明。

1方案核心概述

1.1方案制定背景

我们店本身的底子并不差：主厨是有二十年经验的老厨师，所有食材都是当天直采，没有预制菜，包间本身私密性强、环境雅致，过往客人的好