2026年茶艺师茶叶鉴别与泡制考核试卷.docxVIP

2026年茶艺师茶叶鉴别与泡制考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种茶属于经过发酵的茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.产自福建武夷山的（）被誉为“乌龙茶之王”。

A.龙井

B.碧螺春

C.大红袍

D.铁观音

3.评价绿茶品质，对其香气描述多用“鲜爽”，对其滋味描述多用（）。

A.醇厚回甘

B.香高持久

C.滋味鲜爽

D.涩口收敛

4.冲泡白茶时，通常适宜的水温比冲泡同等嫩度的绿茶（）。

A.更高

B.更低

C.相同

D.无所谓

5.下列关于紫砂壶的说法，错误的是（）。

A.主要产于江苏宜兴

B.透气性好，适合泡养普洱茶

C.色泽多为紫红，形态各异

D.不适合泡绿茶，容易产生涩味

6.茶叶中的茶多酚在氧化过程中会逐渐减少，同时（）含量会相应增加。

A.茶多糖

B.茶氨酸

C.茶多酯

D.咖啡碱

7.冲泡一杯好茶，通常需要先将茶具用沸水温烫，其主要目的是（）。

A.消毒