2026年食品营养与健康管理专业期末考试试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康管理专业期末考试试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.豆腐

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食中，建议脂肪供能占总能量的比例约为（）。

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

6.糖尿病患者的饮食管理中，首选的碳水化合物来源是（）。

A.精制米面

B.全谷物

C.蜂蜜

D.果糖

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.苹果

B.牛奶

C.橙子

D.西红柿

8.中国居民膳食中，建议碳水化合物供能占总能量的比例约为（）。

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

9.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.肥胖儿童的营养干预中，首要考虑的是（）。

A.碳水化合物严格