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国开电大白酒包装与贮存形式性考核1答案.docxVIP

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  • 2026-09-25 发布于湖北
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国开电大白酒包装与贮存形式性考核1答案.docx

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    国开电大白酒包装与贮存形式性考核1答案

    1.有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒，再注入新酒贮存，称为以老酒养新酒

    单选题(5分)5分

    A.5—10

    B.10—15

    C.10—20

    D.15—20

    我的选择答案:A

    2.酒中的羟基化合物的呈味作用主要是赋予口味以()

    多选题(5分)5分

    A.酸感

    B.刺激感

    C.甜感

    D.辣感

    我的选择答案:BD

    3.白酒中香气成分多为（）

    多选题(5分)5分

    A.水溶性

    B.酯溶性

    C.醇溶性

    D.不溶性

    我的选择答案:A

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