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2026年食用菌栽培技术考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食用菌属于木腐菌？（）

A.香菇B.草菇C.双孢蘑菇D.鸡腿菇

答案：A。香菇主要生长在阔叶树的枯木上，属于木腐菌；草菇、双孢蘑菇、鸡腿菇主要以草本植物残体等为营养来源，多为草腐菌。

2.下列哪种物质不是常用的食用菌培养基主料？（）

A.木屑B.棉籽壳C.石膏粉D.玉米芯

答案：C。木屑、棉籽壳、玉米芯是常用的食用菌培养基主料，为食用菌生长提供碳源等主要营养；石膏粉是常用的辅料，主要起调节培养基酸碱度、提供钙元素等作用。

3.食用菌菌丝体生长阶段，培养基的适宜含水量一般为（）。

A.30%40%B.40%50%C.50%60%D.60%70%

答案：D。在食用菌菌丝体生长阶段，培养基保持60%70%的含水量有利于菌丝的生长和蔓延，水分过低菌丝生长缓慢，过高则可能导致通气不良，影响菌丝呼吸。

4.高压蒸汽灭菌时，一般要求压力达到1.05kg/cm2，温度达到（）℃，维持1.52小时。

A.100B.115C.121D.130

答案：C。当高压蒸汽灭菌压力达到1.05kg/cm2时，温度为121℃，在此条件下维持1.52小时能有效杀灭培养基中的各种微生物。

5.接种时