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2026年食品质量管理员模拟试题及答案

选择题

1.食品质量安全市场准入标志是（）

A.QS标志

B.CTI标志

C.CCC标志

D.ISO标志

答案：A。解析：QS是食品质量安全市场准入标志，CTI是华测检测认证集团股份有限公司的英文缩写，CCC是中国强制性产品认证制度，ISO是国际标准化组织制定的一系列标准，所以选A。

2.以下哪种食品添加剂可作为防腐剂（）

A.苯甲酸钠

B.碳酸氢钠

C.焦糖色

D.谷氨酸钠

答案：A。解析：苯甲酸钠是常见的防腐剂；碳酸氢钠是膨松剂；焦糖色是食用色素；谷氨酸钠是增味剂，所以选A。

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的编号是（）

A.GB2760

B.GB2761

C.GB2762

D.GB2763

答案：A。解析：GB2760是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》；GB2761是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》；GB2762是《食品安全国家标准食品中污染物限量》；GB2763是《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，所以选A。

4.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

C.