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2026年食源性疾病现场采样检测处置规范考试试卷试题及答案

1.发生一起涉及10人的集体性食源性疾病暴发事件，前往现场开展采样检测时，首选的采样对象是？

A.剩余未食用的可疑食品

B.患者呕吐物、粪便

C.患者血液标本

D.食品加工人员粪便标本

答案：A。解析：食源性疾病暴发调查中，剩余可疑食品是直接证明病因的核心样本，优先采集剩余未食用的可疑食品，可直接明确致病因子污染情况，其他样本为辅助验证样本，因此选A。

2.根据食源性疾病现场采样处置规范，采集散装固体可疑食品时，每份样本的采集量不应少于？

A.50g

B.100g

C.200g

D.500g

答案：C。解析：散装固体食品每份采样量不少于200g，液体食品不少于200ml，满足多次检测复核的需求，因此选C。

3.采集疑似副溶血性弧菌污染的水产类可疑食品，采样后样本运输保存温度应控制在？

A.0℃以下

B.0-4℃

C.8-10℃

D.20-25℃

答案：B。解析：副溶血性弧菌为嗜盐菌，样本采集后需低温冷藏保存，防止繁殖过度影响检测结果，保存温度为0-4℃，避免冷冻造成菌体损伤，因此选B。

4.食源性疾病事件现场采样时，对已经被处理清空的可疑食品加工容器，应采集的样本类型是？

A.涂抹样本

B.空气样本

C.环境水样本

D.不需要采样

答案：A。解析：可疑食品清空后，容器内壁可能残留致病因子，采