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门店外卖即时零售履约SOP：接单出餐时效、封签防拆与差评熔断预警

外卖拼的是快和稳，接单多久出餐、餐怎么封、差评怎么拦，全流程按时钟卡死

适用对象：店长、出餐岗、打包岗、骑手对接与线上运营｜场景：门店承接外卖与即时零售订单的接单、出餐、打包封签、交接与差评处置SOP

外卖单看着简单，做砸一单差评就来：出餐慢超承诺时间、餐洒了被投诉、没封签被质疑动过、骑手催单手忙脚乱出错。SOP要按时钟卡死：接单几秒内确认、承诺出餐时间内出好、打包看品类分装冷热分开、必须贴封签并核对小票、到取餐区扫码交接。差评要能熔断——某单品连续差评或超时报单达阈值即下架排查、爆单时自动延长送达或暂停接单，