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2026年营养学基本原理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每题2分，共10分）

1.营养素

2.平衡膳食

3.基础代谢率

4.必需氨基酸

5.维生素缺乏症

二、填空题（每空1分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括________、________、________、________、________和________。

2.碳水化合物在体内主要分解供能，其最终代谢产物是________。

3.脂肪是人体重要的储能物质，其能量密度约为________千卡/克。

4.蛋白质不仅是构成人体组织的重要原料，也能在特定条件下提供________。

5.维生素根据其溶解性可分为________维生素和________维生素两大类。

6.维生素A的主要功能包括维持正常视力、促进生长和发育以及________。

7.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量比例一般建议分别占________%、________%和________%左右。

8.评估营养状况常用的指标有体重指数（BMI）、身体质量指数（BMI）和________。

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜________克，水果________克。