2026年食品安全与食品添加剂法规知识测试题.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂法规知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据2026年最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项是食品生产经营者的基本义务？

A.保证食品安全，对所生产经营的食品负责。

B.建立并执行从业人员健康管理制度。

C.对食品进行定期检验，确保合格。

D.以上都是。

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于GB2760-2026《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂功能类别？

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品漂白剂

D.天然香料

3.某预包装食品标签上标注“含谷氨酸钠”，根据GB2760-2026的规定，该标签还必须标示：

A.“谷氨酸钠”的具体含量或含量范围。

B.“食用时请勿加热”。

C.该食品属于“含过敏原食品”。

D.“本产品添加了味精”。

4.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质？

A.GB2760-2026标准中允许使用的食品添加剂。

B.医疗用药品，但剂量已大大降低。

C.任何法律禁止使用的非食品原料。

D.保健食品中允许使用的成