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学校食堂食材采购管理制度及流程(范文)

学校食堂承担着全体师生日常用餐保障的核心职能，食材采购环节直接关系到食品安全、营养供给、经费使用效益及师生切身利益，必须建立覆盖全链条、权责清晰、管控严格的管理制度与标准化操作流程，从源头筑牢食堂运营的安全防线。所有食材采购活动必须严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及地方教育、市场监管部门的相关要求，坚持“安全第一、质优价廉、公开透明、溯源可查”的基本原则，严禁采购不符合食品安全标准的食材，严禁在采购过程中出现利益输送、人情采购、虚报冒领等违规违纪行为，切实保障全校师生“舌尖上的安全”。

学校成立食堂食材采购管理工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤工作的副校长担任副组长，成员由后勤管理处负责人、财务处负责人、学校纪检监察室工作人员、食堂运营负责人、教师代表、家长委员会代表、学生代表共同组成，全面统筹食材采购的制度制定、供应商遴选、采购过程监督、争议问题处置等工作。领导小组下设采购执行组、质量验收组、资金审核组三个专项工作组，各组权责明确、相互制约、全程留痕：采购执行组由后勤管理处牵头，配备2名以上专职采购人员，主要负责食材需求汇总、采购计划编制、供应商对接、采购合同签订、采购过程实施等具体工作，采购人员实行定期轮岗制度，同一岗位连续任职不超过3年，任职前必须接受食品安全、采购规