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2026年健康饮食与营养指导测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不是《中国居民膳食指南》的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.三餐分配要合理，零食要适量

E.少吃肥肉、烟熏和腌制食品

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类

D.蔬菜

E.糖果

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.作为抗氧化剂

E.参与神经递质合成

4.下列关于水对人体作用的说法，错误的是：

A.是构成人体的重要成分

B.参与体内所有物质运输和代谢

C.维持体温恒定

D.缺水不会影响健康

E.是润滑关节和组织

5.对于正在生长发育的儿童和青少年，以下哪种营养素的需求量显著增加？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素D

E.矿物质

6.识别食品标签上“无糖”声称