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小学五年级劳动教学设计：清香美味端午粽

本课属于小学五年级劳动课程中“传统工艺与食品制作”领域的实践性学习内容，依托北师大版劳动教材“活动1清香美味端午粽”展开。学生在前置学习中已经具备简单清洗、分类、安全使用剪刀与灶具的基本经验，对端午节也有零散生活印象，但多数停留在“吃粽子、看龙舟”的消费体验，对粽叶选择、糯米浸泡、馅料配比、包裹成形、捆扎受力、蒸煮火候等关键环节缺乏系统认识。五年级学生手部小肌肉发展趋于稳定，能够完成折、压、缠、系等精细动作，也愿意在小组中承担明确任务；其困难集中在叶片易裂、米粒外漏、角形不挺、绳结松脱、火候判断依赖成人等方面。本课把“做出一只不漏米、形端正、味清香、能讲出依据的粽子”作为可检验的学习结果，将文化理解、劳动技能、数量意识、安全规范与审美表达压缩进两课时的连续实践，避免把劳动课上成手工展示或节日常识宣讲。

一、教学目标

学生能够说出端午食粽与地域物产、纪念传统、家庭协作之间的关系，知道粽叶、糯米、豆类、枣肉、咸蛋黄等常见材料的处理要求，理解“清香”来自植物叶片受热力释放的气味，“美味”来自浸泡、配比、包裹与成熟度的共同作用。

学生能够完成箬竹叶或芦苇叶的挑选、刷洗、焯烫、剪根，完成糯米淘洗与定时浸泡，依据配方称量主料与辅料，使用折漏斗、填料、压米、盖叶、折角、缠线、打结的连贯动作包制三角粽或四角粽，成品达到叶身无大裂口、米粒不外溢、绳结可手提不