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2026年食品安全员专业知识考核试卷附答案.docx

2026年食品安全员专业知识考核试卷附答案.docx

    2026年食品安全员专业知识考核试卷附答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法（2025修正）》，食品生产经营企业的专职食品安全员应当具备的最低学历要求是（）

    A.初中及以上B.高中/中专及以上C.大专及以上D.本科及以上

    2.按照GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，餐饮服务环节中，烹饪后的食品需要在2小时以上冷藏储存的，其中心温度应当控制在（）以下

    A.0℃B.5℃C.8℃D.10℃

    3.食品生产企业开展原料进货查验时，对无法提供合格证明

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