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2026健康饮食与营养评估测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每个问题最符合题意的选项）

1.人体所需能量主要来源于哪些营养素？（多选）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.瘦猪肉

C.白菜

D.橙子

E.棉籽油

3.膳食纤维的主要食物来源是？

A.动物肝脏

B.谷物和杂豆

C.奶制品

D.深色绿叶蔬菜

E.植物油

4.以下关于维生素描述正确的是？

A.维生素C主要存在于动物性食物中

B.维生素D可以通过晒太阳在体内合成

C.缺乏维生素B1可能导致脚气病

D.维生素A主要来源于红色、橙黄色蔬菜水果

E.所有维生素都属于宏量营养素

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量是？

A.100-150克

B.200-300克

C.300-400克

D.400-500克

E.500-800克

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎