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中医药膳师职业资格题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食材具有补血功效？（）

A.绿豆

B.红枣

C.黄瓜

D.苦瓜

2.以下哪种中药材适合阴虚体质人群？（）

A.人参

B.麦冬

C.黄芪

D.肉桂

3.具有消食化积作用的药膳常用食材是（）

A.山楂

B.菠菜

C.芹菜

D.白菜

4.以下哪种食物不适合夏季食用？（）

A.西瓜

B.羊肉

C.绿豆汤

D.苦瓜

5.下列哪味中药有安神作用？（）

A.薄荷

B.酸枣仁

C.陈皮

D.藿香

6.适合阳虚体质的药膳是（）

A.百合银耳羹

B.当归生姜羊肉汤

C.绿豆薏仁粥

D.荷叶粥

7.以下哪种食材富含维生素C？（）

A.胡萝卜

B.橙子

C.土豆

D.玉米

8.具有利水渗湿作用的中药材是（）

A.茯苓

B.枸杞

C.桂圆

D.菊花

9.以下哪种食物有助于降血压？（）

A.香蕉

B.巧克力

C.蛋糕

D.糖果

10.适合气虚体质的药膳是（）

A.山药粥

B.凉拌苦瓜

C.冰糖雪梨

D.凉拌黄瓜

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于药食同源的食材有（）

A.枸杞

B.山楂

C.菊花

D.莲子

2.适合冬季食用的药膳有（