2026年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案.docx

2026年餐饮服务食品安全管理人员专业知识考核试题附答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题的备选项中，只有1个最符合题意，请将正确答案的序号填在括号内）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），食品经营许可证的有效期为（）年。

A.1B.3C.5D.10

2.接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期为（），取得健康证明后方可上岗工作。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

3.根据《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），食品冷藏贮存的温度范围应为（）。

A.-18℃以下B.0℃～8℃C.8℃～15℃D.15℃～25℃