2026年学校食堂创建工作方案.docx

2026年学校食堂创建工作方案

一、创建目标

（一）总体目标

以《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》为核心依据，2026年12月底前完成学校食堂“标准化、智慧化、人本化”三维升级，实现食品安全“零事故”、师生满意度“95%以上”、食材溯源覆盖率100%、明厨亮灶覆盖率100%、餐厨废弃物资源化利用率85%以上的目标，打造省级校园食品安全标杆食堂，形成可复制、可推广的中小学食堂运营管理模式。

（二）阶段目标

1.筹备启动阶段（2026年1月-2月）：完成食堂现状全面排查，梳理硬件、管理、服务三类问题共37项，其中硬件问题12项、管理问题15项、服务问题10项；印发正